2015-11-11 - ひとこと

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 中東の伝統料理フムス(Hummus)を
食べたことがありますか。
 ゆでたヒヨコマメにニンニク、練りゴマ、オリーブオイル、
レモンなどを加えてすりつぶし、塩で味付けしたペースト状の
料理。見た目はマッシュポテトに似ていますが、
ヒヨコマメで作った一種のサラダです。
 世界中のベジタリアンに好んで食べられているそう。
 このフムスを提供する地中海沿岸イスラエルの町
クファルビトキンのレストランを営むユダヤ人店主
コビ・ツァフリルさんは、ユダヤ人とアラブ人の「共存」を後押しするため、相席の食事代を半額にしたそうです。
 豆粒ほどの小さな行為ですけど、きっと心の大きなバリヤーを溶かすことになると確信します。

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